地景文化專輯－大臺南的鹽業
目錄
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市長序 建構臺南學，關懷鄉土地景
局長序 一起開創文化大業
作者序 鹽續：未來永遠無法完成進行式的旅程
目錄
第一章 荷鄭時期：全球貿易與在地闢墾
第一節 島夷志與東番記
第二節 荷蘭人的貿易日誌
第三節 明鄭闢墾鹽埕
第二章 清代：不斷在海岸移築的鹽場
第一節 七大鹽場陸續闢建
第二節 颱風暴雨淤沙，鹽場不斷遷移
第三節 臺南四舊鹽場，身世解謎
第三章 日治與戰後：現代化的挑戰
第一節 殖民下，滄海闢建新鹽田（1899～1935）
第二節 戰事起，工業鹽田展鴻圖（1935～1945）
第三節 戰後，從國營獨佔到民營化
第四章 臺灣歷代鹽政制度
第一節 鹽政與專賣概說
第二節 荷鄭與清初：自由貿易＆就場徵稅
第三節 清領：開始專賣
第四節 日治：誰是專賣大贏家
第五節 戰後：專賣變形與國營獨佔
第六節 鹽業的勞資關係
第五章 鹽田DNA與產晒技術
第一節 鹽的來源與用途
第二節 鹽田DNA大解碼
第三節 銘刻在身體的勞動技術
第四節 小火車來載鹽
第五節 鹽賊與鹽兵仔
第六章 大臺南的鹽田
第一節 北門鹽場：瓦盤多樣最齊全
第二節 七股鹽場：國家意志全土盤
第三節 臺南鹽場：安南轉型撫傷痛
第四節 臺南鹽場：都會邊緣先廢晒
第七章 後生產情境，五鹽六色的再生
第一節 後生產情境，典範轉移
第二節 再生產情境，五處復晒鹽田大PK
第三節 南寮：鹽田生態文化村
第四節 七股：臺灣鹽樂活村
第五節 北門：井仔腳及舊埕鹽田
第六節 布袋：洲南場鹽田
第七節 從產業鹽到文化鹽，意義關聯新邏輯
第八章 鹽業文化資產新挑戰
第一節 鹽業閒置空間，再利用
第二節 鹽業文化景觀，人為與自然的互動
第三節 適當技術，無形文化資產的詮釋
第四節 整建與產晒，技術傳承的新挑戰
附錄：臺灣鹽業大事記
參考書目
謝誌
作者簡介
版權頁
- 次類別
-
圖書文獻
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
-
大臺南文化叢書
- 集叢號
-
1
- 作者
- 出版者
-
臺南市政府文化局
- 編輯者
-
黃文博
- ISBN
-
978-986-03-5206-1
- 出版/發行年
- 創作方式
-
著
- 尺寸
-
14.5 x 21公分
- 頁碼
-
344面
- 出版/發行日期
-
2013/03
- 出版地
- 臺南市安平區
- 附註
-
主辦單位：臺南市政府；承辦單位：臺南市政府文化局；參考書目：面337-340
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