萬香餅舖
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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臺南老店計畫
- 編輯者
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張耘書
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 內容地點
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臺南市中西區民權路一段90巷31號
- 錄製地點
- 東菜市場
- 摘要
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民國47年（1958）開業的萬香餅舖，創辦人張復輝曾於臺南府城知名的品來芳餅舖當學徒，因為反應快頭腦好，很快便習得一身好手藝，學成後再到舊永瑞珍、舊來發、永南興等多家知名餅舖學製糕餅，磨練技藝，直到來到東菜市場裡現今的餅舖當師傅，因該餅舖（當時店名已不可考）後來經營不善，張復輝遂頂下店面，更名為「萬香餅舖」。
最初張復輝在品來芳餅舖學的是漢餅，主要製作禮餅，頂下店面後，因考量餅舖位於市場內，品項不能太少，因此開始學做紅龜與炊粿，並僱用幾名學徒幫忙，就這樣與妻子鄭迎兩人胼手胝足的打拚事業，生意也逐漸上軌道。
張復輝之子張瑞峰自幼便跟著父親學做餅，在張復輝去世後理所當然的承接餅店，期間並整修餅舖門面、添購設備，讓餅舖煥然一新，可惜在一次無預警的暈倒後意外去世，令萬香餅舖一度陷入後繼無人的困境。所幸，後來在其妻陳慧珍與子女張敬琮、張舒涵的努力下，餅業續傳並挺過危機，漸入佳境。
目前，萬香餅舖從糕餅、粿點等日常點心，到歲時節慶或祭祀的供品皆備，一應俱全。而位於臺南府城東菜市場內，在市場效應下，加上第三代經營後積極拓展網路商機，餅店更具規模，雖然不是東菜市場內最早開業的餅店，至今卻仍屹立，依舊散發著令人懷念與熟悉的好味道。
- 內容註
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資料參考及來源：
2018張耘書《臺南府城餅舖誌》，臺南市：臺南市政府文化局。
- 附註
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成立時間/年度：1958
經營狀況：正常營業，傳承至第三代。
營業時間：
08:00-13:00，週二至週日，週一公休
電話：06-223-0779
免費進場：是
市場攤位，人數不限
交通方式：汽車、機車、公車、步行
（經度：120.209716、緯度：22.990833）
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