寶來香餅舖
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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臺南老店計畫
- 編輯者
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張耘書
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 內容地點
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臺南市中西區神農街8號
- 錄製地點
- 水仙宮市場
- 摘要
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寶來香餅舖位於臺南水仙宮市場，第一代王文榮自家鄉中國福州習得蒜茸枝與麵粉酥的製作技藝，來臺後於臺南五條港定居，最初於品來芳餅舖當師傅，後來自立門戶，在水仙宮旁擺攤賣餅，約於日治時期昭和10年（1935）啟業，由於王文榮製作的糕餅既承襲福州手藝，又融合在地的臺灣味，口味獨特，因此十分受到顧客喜愛，生意也日趨穩定，成為早年五條港區域鄰近富戶、以及民權路上布商指定光顧的餅舖，逐漸奠定寶來香的基礎。
承襲福州師傅的飲食技藝，寶來香擅於漢餅與中式點心的製作，除了漢點肉餅、綠豆椪、鳳梨酥與米粩麻粩、蒜茸枝等點心外，甚至連現今愈來愈少見的胡椒餅、沙西餅（柴梳餅）都有，而位於水仙宮市場內，儘管不像臺南府城許多餅舖主力放在祭祀用糕餅，但為應形形色色的顧客需求，因此一般拜神祭祖用的菜碗或糕仔、牲醴、紅龜、壽桃等也一應俱全。
目前在第二代王燦輝、王清源兄弟倆共同打理下，早已建立好口碑，保留傳統製法的點心，如蒜茸枝、肉餅等皆是店內招牌，而滿滿的古早味，不但是臺南府城人的生活記憶，也讓寶來香成為水仙宮市場的人氣名店。近年來更有不少外縣市客人主動前來詢問批發，然而寶來香卻堅持把品質做好而非把市場做大，依舊固守於市場內一隅繼續努力經營。
- 內容註
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資料參考及來源：
2018張耘書《臺南府城餅舖誌》，臺南市：臺南市政府文化局。
- 附註
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成立時間/年度：約1935
經營狀況：正常營業，傳承至第二代。
營業時間：
週二至週六 08:30-16:00
週日 08:30-14:00，週一公休
電話：06-227-6886
免費進場：是
市場攤位，人數不限
交通方式：機車、公車、步行
（經度：120.197991、緯度：22.996926）
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