次類別

民間生活文化

主題

F 產業

分類

F06 商業

關鍵詞

河南冷飲冰莊 、 枝仔冰 、 冷飲 、 紅茶 、 四果冰

集叢名

臺南老店計畫

編輯者

許献平

著作權所有人

臺南市政府文化局

作品類型

照片

著作權狀態

創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)

登錄日期

2025/7/01

內容地點

臺南市西港區西港里中山路298號

錄製地點

西港仔

摘要

黃魯，1932年生，北門高中畢業後就在自家的碾米廠工作，由扛不起80公斤的米包，兩年內鍛鍊到可扛起100公斤，但祖母疼孫，不忍瘦小的孫子作如此粗重的工作而另請工人，無事可做的黃魯決定自已創業，於是開設「河南冰枝店」於「南風冰果室」隔壁的今址，形成兩家冰店比鄰開設的有趣情景。
後來黃魯的高中同學王丁助擔任港明中學校長，邀其前去協助，任職港明中學期間，冰店業務就由太太黃謝金日負責。西港都市計畫變更時，「臺19線」道路拓寬，冰店被拆掉三分之一，重新開張時，店招便更名為「河南冷飲冰莊」。1977年黃魯自港明中學退休，將冰店交予兒子黃盈智與媳婦黃雀霞經營。
「河南冰枝店」創立伊始，枝仔冰正風行，小販會來冰店批發，到處兜售，賺取蠅頭小利。後來枝仔冰退流行，芋冰續領風騷，小販將批發來的芋冰裝在冰店免費提供的保溫瓶內，固定在木箱上載著到處叫賣，成為鄉間的另一番景象。
芋冰是河南冷飲冰莊的暢銷冰品之一，有鳳梨、芋頭、花生和梅子等四種口味。
古早味的四果冰則是河南冷飲冰莊的招牌冰，是以葡萄乾、大小紅豆、芭蕉飴、花生和蜜餞所製成，四果冰又分成芒果、傳統和紅莓等三種口味。芒果口味是傳統四果冰加芒果製成，芒果採用愛文芒果，以凸顯芒果的香味。紅莓口味是傳統四果冰加紅莓製成，使用紅莓乃是顧及有些顧客喜歡酸酸甜甜的味道，很受女性顧客的喜愛。
河南冷飲冰莊使用的阿摩尼亞冷凍機械，是冰店創立時所購置，可惜前幾年廢棄，令人扼腕。

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內容註

其他說明：
一、阿摩尼亞冷凍機械：以氨（又稱為阿摩尼亞）做為冷媒的冷凍機械。
二、日本插畫家山崎達2015年來訪，贈《大台南見聞錄》一書。

媒體拍攝：
1.廖儷芬(新唐人亞太電視)來店採訪報導。
2.東森新聞台曾來店採訪報導。
3.〈天下雜誌〉2011年採訪報導。

資料參考及來源：
2009許献平《南瀛冰品誌》，臺南縣：臺南縣政府。

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附註

成立時間/年度：1952
經營狀況：正常營業，傳承至第二代。

營業時間：
1.08:00-21:30，全年無休
2.冬天09:00-19:30
電話：06-795-2620
免費進場：是
無內用空間，全部外帶
交通方式：公車、自行開車
（經度：120.203382、緯度：23.120997）

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