次類別

民間生活文化

主題

F 產業

分類

F06 商業

關鍵詞

一品清冰枝店 、 阿燕姨冰枝店 、 冷飲 、 冰枝店 、 阿燕姨 、 三色冰棒

集叢名

臺南老店計畫

編輯者

許献平

著作權所有人

臺南市政府文化局

作品類型

照片

著作權狀態

創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)

登錄日期

2025/7/01

內容地點

臺南市山上區南洲里南洲60號

摘要

一品清冰枝店創立於1951年，老闆娘王郭燕於1959年受雇在一品清冰枝店工作，因同情老闆的3名失恃稚子，並被老闆堅定不移的深情所感動，而與老闆走上紅地毯的另一端。王郭燕生有1子，老闆去世之後，王郭燕堅強地獨力撐起4名子女的教育，以及冰店的營運，以迄於今。
一品清冰枝店的冰棒和水冰聞名遐邇，藝人阿斗、巴戈都曾專程前來品嘗及製作節目，阿斗口中的「阿燕姨」成了電視觀眾問路的指標，在顧客建議下，老闆娘在原有的招牌旁另立「阿燕姨冰枝店」店招，形成一家店兩面不同店招的有趣現象。
一品清冰枝店以「三色冰棒」揚名立萬。三色冰棒有黃、褐、白三種顏色，係以鴨蛋黃、巧克力和牛奶三種不同原料分次灌製，逐層冷凍而成。
除三色冰棒外，其他冰棒一樣具特色。純水、純糖、純料，像一般家庭自製的冰棒一樣，清清爽爽，明明白白，鳳梨冰棒就是用現榨鳳梨汁煮沸冷卻後製作的，檸檬冰棒就是用現榨檸檬汁製作的。
一品清的水冰和冰棒齊名，都是60多年的老產品。用牛奶與新鮮鳳梨汁為原料炒製而成的水冰，含有濃郁的鳳梨香味，細緻綿密，入口即化，齒頰留香，是上了年紀的人回味傳統年代風味的所在。
由於老闆娘對人工香料、味素、味精、膨鬆劑等很排斥，認為對人體健康無益，所以從開店以來就堅決不添加任何化學原料，並且堅持傳統人工方法製作，因此一品清的冰棒好吃，還讓人吃得很安心。
一品清冰枝店也是鄰近學區學童的「愛心服務站」，王郭燕會協助學童上下學路隊秩序與安全，也會提供學童安全庇護場所、借電話及雨具等服務。

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內容註

媒體拍攝：
1.巴戈1992/04/19來店製作節目。
2.阿斗〈在臺灣的故事〉(三立電視台)2005/08/24來店製作節目。

資料參考及來源：
2009許献平《南瀛冰品誌》，臺南縣：臺南縣政府。

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附註

成立時間/年度：1951
經營狀況：正常營業

營業時間：
08:00-21:00，農曆11-12月休兩個月
電話：06-578-1235
免費進場：是
可容納人數：15
交通方式：公車、自行開車
（經度：120.354843、緯度：23.101854）

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