和興冰菓部
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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臺南老店計畫
- 編輯者
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許献平
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 內容地點
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臺南市後壁區菁寮里46號
- 摘要
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在沒有餐廳的年代裡，和興冰菓部是男女約會和相親的場所；同時，也是許多現代影劇拍片場景。 和興冰菓部於 1934年由老闆黃漢津的母親黃周查所創設，當時黃漢津才出生，但就讀新營中學二年級時，母親就去世，所以黃漢津中學畢業就接下冰店的工作。 和興冰菓部早期販賣主力是枝仔冰，在討賺不易的年代裡，是許多貧困人家賴以為生的產品。和興冰菓部曾製作不少檜木冰桶，免費提供給小販使用。
和興的冬瓜茶從早期熱賣到現在，當紅不讓，是黃漢津的父親在 1956年特地從臺南中正路沙卡里巴對面的「進來涼」聘請師傅來店裡一個星期傳授煮冬瓜茶的功夫。「禮數」是新台幣三千元，而當時公務人員一個月薪水才幾百元而已。 清冰是和興的的招牌冰，吃過的人都驚艷於那細緻、綿密、入口即化的口感和滋味。以前全憑雙手炒製，如今雖採機器製作，但在老闆研發的特殊功夫下，清冰的品質一直了得。
和興從創業伊始，就有在冰上加梅子粉的傳統，也是和興老顧客最念念不忘的。 2016年，黃漢津的兒子黃介祿從職場退休，與太太楊月璜接手和興冰菓部，是為第三代傳人。和興冰菓部伴著菁寮的鄉親走過八十多年的寒暑，已是菁寮鄉親生活和記憶不可分割的一部分。
- 內容註
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資料參考及來源：
2009許献平《南瀛冰品誌》，臺南縣：臺南縣政府文化處。
- 附註
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成立時間/年度：1934
經營狀況：正常營業，傳承至第三代。
營業時間：
1.09:00-17:00
2.農曆 3月~11月， 週一公休
電話：06-6621877、0935-856521
免費進場：是
可容納人數：40人
交通方式：公車、自行開車
（經度：120.335695、緯度：23.378642）
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