長庚蔘藥行
長庚堂（前身）
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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臺南老店計畫
- 編輯者
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鄭佩雯
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 內容地點
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臺南市中西區大同路一段22巷13號
- 摘要
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長庚蔘藥行第一代張庚（1888-1960）因舅舅開設藥舖而對漢藥深感興趣，兒時常跟母親回娘家，便在舅舅身邊認識藥材，研讀醫書。日明治40年（1907），以自己姓名（「張」字去掉弓字旁）於建國路（今民權路一段，東門圓環附近）一帶開立長庚堂藥舖，至今（2019）中藥事業已延續百年。
張庚之子張耀燦（1922-2004），在家排行三男，從小跟隨父親學習，也愛讀各種醫療書籍，10多歲即會看診，對《雷公炮炙論》尤有心得，重視炮製。二戰期間因空襲頻繁，張庚全家「疏開」到關廟避難，長庚堂藥舖也遷到關廟。民國49年（1960）張庚逝世後由二子接掌，民國94年（2005）才歇業。
張耀燦成家後，約民國43年（1954）於關廟龜洞開業，因同一縣市不能有二家同名藥舖，遂自創回春藥舖，並先後在關廟龜洞、高雄阿蓮等地看診。民國46年（1957），張耀燦搬回臺南市建國路（今民權路一段）東菜市旁邊，此時已與關廟長庚堂藥舖分屬臺南縣市，張耀燦便恢復長庚堂藥舖之名。民國62年（1973）遷到府前路，當時流行人參，故更名長庚蔘藥行。民國75年（1986）落腳大同路現址（復興市場巷內）。
長庚蔘藥行現由第三代張庭禎（1960年生）接手，秉持父親教導，嚴選道地藥材，重視貯藏環境，恪遵古法炮製。他描述傳統自製藥丸，需先用腳踩像車輪的碾盤，將放在碾槽內的乾燥藥材磨成細粉，再於石臼內與純龍眼花蜜攪拌均勻，用木棒搥打至Q彈，再手搓成丸，表面還需上苦茶油以避免沾粘，工序繁瑣，直到1970年代以後才由各式機器代替。而龜鹿二仙膠則需先浸泡龜板、鹿角去除雜質，再熬煮七天六夜，此時需全家分工，輪流看顧鍋子，避免燒焦，最後去除雜質，淬煉成膏，再於鐵盤風乾成型，最宜在大寒時節製作。
張庭禎之兄張仲景原也在圓環邊開設金庚中藥行，後因去世而歇業。
- 內容註
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其他說明：
1.疏開：日治末期二次大戰期間日本為避美軍空襲，將都市居民及設施疏散到鄉間躲避，以降低傷亡的行為。
2.炮製：漢藥來自植物、動物與礦物，需要加工處理後才能進一步使用，以增療解毒，此一過程稱為「炮製」，昔稱「炮炙」。一般是通過水、火作用，配合液體或固體之輔料，如酒、醋、蜜、薑汁、稻米、鹽、土、明礬等使藥物出現色澤、形體、功效之變化。方法如純淨、粉碎、切製、漂洗、浸泡、噴灑、水飛、炒炙、煅煨、蒸煮、發酵、製霜、拌染。其目的包括揀選藥物使之純淨、乾燥藥物以利保存、切製飲片便於調劑、矯味除臭便於服用、減低毒副作用確保安全、增強功能提高藥效、改變藥性適應病情、引導歸經便於定向用藥等。
資料參考及來源：
2018鄭佩雯、劉婉君《臺南府城漢藥店誌》，臺南市：臺南市政府文化局。
- 附註
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成立時間/年度：1907
經營狀況：正常營業，傳承至第三代。
營業時間：
09:00-21:00，週日公休
電話：06-213-8060
免費進場：是
可容納人數：10
交通方式：公車、自行開車
（經度：120.210889、緯度：22.988083）
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