玉井區玉井社區發展協會：4-3 玉井糖廠－玉井那麼甜特展／社區重大特色
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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大臺南社區文化知識資料庫
- 作者
- 編輯者
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余嘉榮（透南風文化創意有限公司）
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 摘要
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玉井糖廠最早可追溯至1906年，當時由永興製糖會社於此地首設製糖工場，之後幾年歷經噍吧哖事件及數次合併，戰後改隸臺灣糖業公司第一分公司，直到 1995 年停閉，糖廠正式宣告走入歷史。各展館雖是保留原建物整修而成，但具代表性的工廠煙囪、玉左線鐵道等物件皆已不存在，若非遊客自行看見入口處舊牌坊或由導覽人員特別介紹， 著實難以知曉這裡曾是玉井重要的經濟產業區域。
為爬梳玉井糖廠文史乃至地方發展脈絡，逐步建構當地歷史資料庫，臺南市政府文化局委託專業團隊於2018年以「玉井糖廠─百年山城記憶採集計畫」，規劃辦理了「社區記憶採集工作坊」、「社區記憶通訊錄整理」及「社區記憶成果展現」等幾項模式，喚醒地方共感，透過工作坊的形式，拼湊起「百年山城記憶」的面貌。
- 內容註
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「玉井糖廠─百年山城記憶採集計畫」有兩大特色，一個是展示內容的產出型式， 第二是以「記憶」展示為重心。由於工廠遺構的產權現況與保存困難，因此玉井糖廠的「有形」空間紀錄遂需轉向「無形」地理記憶採集，透過口述歷史或文獻閱覽等方式復原廠區空間的可能原貌。而此一類型的資料蒐集型態，重度仰賴經歷共同空間記憶的地方居民或糖廠員工一同促成，因此在地社群對此一計畫的貢獻及參與，是為展示內容的關鍵來源。
基於對於記憶傳授的重度依賴，在計畫執行過程中透過兩場工作坊召集了糖廠退休員工等相關人員，共同促成記憶的回復與對話，透過成員之間對於同一場域在不同時間切面的分享、對照與補遺，構築成玉井糖廠在時間軸上與空間軸上的複合圖層。「玉糖那麼甜」此一展示主軸的設定，源自於人類在「情節性記憶」中會進行重構，使得記憶中美好的部份較容易被強化；基於展示內容來自所有參與成員的記憶共構，我們相信關於玉井糖廠的場域情境，最終會被組建出最正向的樣態；是故，如同人類與糖相遇時會冒出「甜」 的味覺經驗，「玉糖那麼甜」也期許能夠喚醒各樣有關玉井糖廠的美好記憶，凝聚在地居民的地方共感，引發對於生活場域的重視與討論。
在社區記憶採集工作坊的過程中計畫執行團隊以「在玉井糖廠的這世人」為骨幹，逐步回溯從呱呱墜地到退休終老歷經的每個階段與糖廠設施所發生的各種關係；透過圖資先定義糖廠的範圍，逐一探索在出生、就讀幼稚園、沿著鐵軌抽甘蔗、進糖廠打工、福利社採購、中山堂育樂活動、招待所飲食與理髮及公共澡堂等等不同成長時期中，糖廠所提供的生活機能與各項建築功能，盡可能納入所涵蓋的不同年齡層，試圖恢復糖廠如何影響「玉井人」這樣一個大的地方群體。並分為三部份執行：首先為室內活動，先依照現有底圖， 描繪出參與者腦中的糖廠邊界與重要設施位置，並訂定出下午室外活動的主要路線；第二部份則為糖廠邊界的徒步踏查，第三部份則在廠區內服務設施間散步實際重現生活路線，定位每個參與者腦海中專屬的糖廠生活記憶座標。透過工作坊的形式，拼湊起「百年山城記憶」的面貌，並建立起屬於在地記憶網絡與資料庫等初期工作，將其成果對外展示，呈現玉井更多故事及特色。
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