次類別

民間生活文化

主題

F 產業

分類

F06 商業

關鍵詞

一等涼冬瓜原汁 、 一等涼 、 冬瓜茶 、 媽祖廟 、 檸檬汁 、 冬瓜原汁 、 善化慶安宮 、 善化媽祖廟

集叢名

臺南老店計畫

編輯者

許献平

著作權所有人

臺南市政府文化局

作品類型

照片

著作權狀態

創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)

登錄日期

2025/7/01

內容地點

臺南市善化區東關里中山路468號

錄製地點

媽祖廟

摘要

方福仁，1931年生，善化公學校（今善化國小）畢業時13歲，因家中兄弟姊妹共9人，食指浩繁，為減輕父母負擔，乃到府城大菜市（西市場）一家日本人開設的雜貨店當跑腿，終戰之後返回善化老家，挑擔子沿街叫賣，冬天賣包子、糖蔥、紅豆餅等，夏天賣涼水。後來發現賣涼水生意最好，獲利最多，於是在18歲那年決定全心賣涼水，且以冬瓜茶為主。
創業伊始，方福仁每天挑著擔子到善化火車站及附近村莊兜售，肩挑走路叫賣約3年後改以推車販賣，西港慶安宮3年1科的刈香，以及南鯤鯓代天府每年的廟會，方福仁從未缺席。每逢廟會期間，凌晨就從善化推著推車徒步走到西港或南鯤鯓，天亮開始販賣，連賣幾天，廟會結束當天半夜再推回善化。
因家無恆產，方福仁遲到25歲才結婚。婚後剛好善化慶安宮前廣場開始集結攤販，方福仁與太太在廟埕設攤，並掛牌「一等涼」販賣冬瓜茶，而結束流動叫賣的生涯。
「一等涼」的冬瓜茶是將特選的冬瓜削皮切塊，與特砂熬煮8個小時煉製成冬瓜露，再將冬瓜露加水煮成冬瓜茶販賣。由於有人忌食多糖，因此有「冬瓜檸檬汁」的研發；又鑒於有人不喜甜膩，因此，所有產品都保持一定甜度，不會太甜，保證品質。
「一等涼冬瓜原汁」的產品有冬瓜茶、冬瓜原汁、檸檬汁、冬瓜檸檬汁等4項，其中檸檬汁是挑選上品檸檬，剖半後用小型榨汁機以手工一塊一塊榨出汁來，因手工的力道只榨出檸檬汁，不會將檸檬皮壓破，是檸檬汁品質的最佳保證。
「一等涼冬瓜原汁」已傳承給第二代方進木經營，因生意極佳，外甥鄭至哲也在店裡幫忙。

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內容註

其他說明：
1.總統蔡英文與前行政院長賴清德曾到慶安宮參拜後蒞店參觀。
2.臺南市長黃偉哲在當立法委員時，每次到慶安宮參拜後，一定蒞店消費。

媒體拍攝：陳美鳳〈美鳳有約〉2002曾來店製作節目。

資料參考及來源：
2009許献平《南瀛冰品誌》，臺南縣：臺南縣政府。

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附註

成立時間/年度：1948
經營狀況：正常營業，傳承至第二代。

營業時間：
夏季 08:30-21:30、冬季 09:00-21:30
電話：06-581-0800
免費進場：是
僅能外帶
交通方式：公車、自行開車
（經度：120.290009、緯度：23.132628）

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