七股區龍山社區發展協會：4-3 蚵鄉龍山的三寶／社區經營特色
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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大臺南社區文化知識資料庫
- 作者
- 編輯者
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姜玫如（透南風文化創意有限公司）
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 摘要
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今日的龍山里，仍然呈現著漁村的特色景緻。進入社區看見家戶門口一串串的蚵架、以及掛著、躺著曬日光浴的虱目魚獲，準備變成虱目魚一夜干，龍山里許多居民從事養殖業，以「虱目魚、吳郭魚、蚵」為大宗，是為龍山三寶，而這要歸功於七股潟湖，七股潟湖除了是龍山里當地養蚵的最佳天然養殖池之外，漁民也利用七股潟湖潮汐所帶來的天然循環水養殖，孕育出一等品質、鮮度極佳的虱目魚與吳郭魚，因此社區也將在地產業進行創新研發，自製的虱目魚酥廣獲好評，魚酥清脆爽口，咀嚼過後可以感受到虱目魚特有的香味，搭配清粥或是當零嘴都別有一番風味
- 內容註
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龍山三寶－蚵、虱目魚、吳郭魚
提到七股，緊接著聯想到的不外乎是潟湖、鹽田以及黑面琵鷺。
沿著台十七線往七股的方向移動，來到龍山社區，沿路旁的漁塭景緻與都市的景觀全然不同，傍晚時候，由夕陽與漁塭相互輝映的美麗畫面，讓人不自覺想要停下腳步，捨不得離開視線。
今日的龍山里，仍然呈現著漁村的特色景緻。進入社區看見家戶門口一串串的蚵架、以及掛著、躺著曬日光浴的虱目魚獲，準備變成虱目魚一夜干，龍山里許多居民從事養殖業，以「虱目魚、吳郭魚、蚵」為大宗，是為龍山三寶，而這要歸功於七股潟湖，七股潟湖除了是龍山里當地養蚵的最佳天然養殖池之外，漁民也利用七股潟湖潮汐所帶來的天然循環水養殖，孕育出一等品質、鮮度極佳的虱目魚與吳郭魚。
因此社區也將在地產業進行創新研發，自製的虱目魚酥廣獲好評，魚酥清脆爽口，咀嚼過後可以感受到虱目魚特有的香味，搭配清粥或是當零嘴都別有一番風味；炸蚵酥、蚵嗲、蚵仔麵線與鹽蒸虱目魚都是美味，為了龍山三寶的料理加值，龍山社區於2007年獲當時文建會補助「虱目古早味．新粧再出發－龍山社區傳統社區產業特色研發」計畫，2012年與七股區公所合力推出七股海鮮節與龍山三寶文化節，成功端出澎湃的海鮮辦桌，有虱目魚皮做成的彩衣一品羹、匯集虱目魚丸和鮮蚵海菜的潟湖三鮮湯，加上鹽蒸吳郭魚等，都是龍山在地特色的海鮮佳餚。
龍山三寶文化節與辦桌搭配的活動內容還包括「最eye攝龍山影展」，讓遊客看見龍山的美，「龍好玩．尋三寶」遊客只要拍到龍山另類三寶的照片，就能去ㄌㄜˋ腳王海產店及阿宗蚵嗲兌換免費蚵嗲；海鮮辦桌當天有百斤免費烤蚵大會、蚵殼飾品ＤＩＹ、龍山三寶彩繪創作、搭竹筏趣遊潟湖、與情人共同繫上祈願蚵鈴、龍好玩．達人秀晚會等，將在地居民社區營造多年來練就的十八般武藝全數搬上了舞台。
而在尋常日子裡，潟湖與海鮮、社區藝術巷依然張開雙臂歡迎大家的蒞臨，在社區裡漫步，隨處可見以蚵殼、漂流木為素材的創作藝術，一畝畝的綠化植栽也都是以濱海植物為主題；潟湖所蘊藏的富盛豐饒的溼地生態資源，是最佳的大自然生態教室；至於想吃海鮮應該點什麼？來到這裡跟著龍山三寶來點餐就對了，您一定不能錯過。
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