中西區銀同社區：4-4 透過移動廚房連結社區／社造成果
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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大臺南社區文化知識資料庫
- 作者
- 編輯者
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吳比娜（透南風文化創意有限公司）
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 錄製地點
- 臺南市中西區
- 摘要
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「移動廚房」是銀同社區民國一〇四年主要推行的社區活動之一，移動廚房讓許多擅長廚藝的婆婆媽媽得以參與活動，交流彼此對烹飪的興趣。例如社區更有一位被稱為「炒米粉阿嬤」的廚藝達人，積極投身活動，幫助需要協助的居民，認真的料理，讓參與活動的居民及學生都有口福吃到傳承的美味。此外，移動式廚房也試圖讓失智症、憂鬱症的長者與一般長者互動做料理，發展出「手路菜」系列，對外販賣給預約的客源，販賣的所得將成為陪伴就醫與社區的急難救助金。
移動廚房系列活動運用巷道或認養閒置空地舉辦，並帶著居民至社區不同地點採摘需要使用的香草植物。無形的社區營造，也在移動廚房進行的過程中點滴發生，常常有菜刀、砧板等器具不夠、少了一把蔥，讓周邊原本陌生或不願意參與的居民，藉由提供所需物品，無形中融入了活動，特別是在煮完的共餐時間，街頭巷尾飄送的食物香氣、家戶分送食物的熱情，更能促進鄰里的熟識與情感交流。
- 內容註
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忙碌的現代社會，許多長輩獨居，平常簡單吃吃打發一餐，青壯輩忙著為生活打拼，往往外食，也因此三餐不僅少了在家煮食的豐盛，也少了溫馨與交流。
「移動廚房」是銀同社區民國一〇四年主要推行的社區活動之一，由長者擔任志工、發展協會備好食材，帶著桌子與器具就在巷內洗菜、煮飯，每週輪流到不同的巷子，邀請居民一起來做飯。社區組織藉由社區內就讀餐飲相關科系的大學生幫助，幫助並指導社區移動廚房菜單。活動旨在促進人際交流，像是讓年輕人跟長輩一起去買菜，體驗老人家古早味的菜色。透過跟光華高中餐飲科的合作，加上口埤社區的無毒蔬果、養生紅藜，開發出青銀料理，不僅能夠支持口埤社區的無毒小農，促成跨域交流，讓銀同社區在社區內的綠色商店（傳統型柑仔店）有了口埤社區無毒蔬菜的販售據點，而光華高中也研發出無毒料理食譜，讓長輩更知道如何吃得健康、安心。
移動廚房讓許多擅長廚藝的婆婆媽媽得以參與活動，交流彼此對烹飪的興趣。社區更有一位被稱為「炒米粉阿嬤」的廚藝達人，積極投身活動，幫助需要協助的居民，認真的料理，讓參與活動的居民及學生都有口福吃到傳承的美味。此外，移動式廚房也試圖讓失智症、憂鬱症的長者與一般長者互動做料理，發展出「手路菜」系列，對外販賣給預約的客源，販賣的所得將成為陪伴就醫與社區的急難救助金。
移動廚房系列活動運用巷道或認養閒置空地舉辦，並帶著居民至社區不同地點採摘需要使用的香草植物。無形的社區營造，也在移動廚房進行的過程中點滴發生，常常有菜刀、砧板等器具不夠、少了一把蔥，讓周邊原本陌生或不願意參與的居民，藉由提供所需物品，無形中融入了活動，特別是在煮完的共餐時間，街頭巷尾飄送的食物香氣、家戶分送食物的熱情，更能促進鄰里的熟識與情感交流。
通常社區中的長者共餐服務大多會選定一個據點，由社區提供餐點讓長輩前來用餐，並針對行動不便的長者提供送餐服務，固定共餐地點的侷限在於，常常只有鄰近的長者會前往用餐，而住在相對較遠巷弄的長者就很可能不會使用這項服務，彼此也不會有相識、交流的機會。而透過移動廚房的設計，在社區內不同的空間舉辦，不同時期活動地點的變遷，讓參與活動的居民有誘因走出家門，有機會體驗多樣的社區生活空間，也讓社區不同區域的居民，能夠都有機會接觸到社區舉辦的活動，能更全面地連結社區內每一位居民。
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