名產特輯—名果麻豆文旦和白柚
- 次類別
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圖書文獻
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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南瀛文獻全文數位化
- 集叢號
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《南瀛文獻》第1卷第3、4期
- 作者
- 出版者
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臺南縣文獻委員會
- 編輯者
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臺南縣文獻委員會編纂組
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 出版/發行年
- 語文
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中文
- 作品類型
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季刊
- 著作權狀態
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受著作權法保護-僅限於本平台有限度公開瀏覽
- 頁碼
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p68
- 出版/發行日期
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1953/12/30
- 登錄日期
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2025/7/01
- 出版地
- 臺南市新營區民治路36號
- 內容註
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麻豆這個地方，從人口來說，是臺南縣最大的鎮，有四萬二千多人，因出文旦、白柚，而顯揚地方的聲譽。在臺灣省出產文旦的地方不少，可是麻豆出產的文旦，特別甘美，所以在許多水果中，爭取到最優越的地位，名馳內外，決非偶然也。如今略述其概要，以資參考。
一、麻豆文旦的由來
麻豆文旦遠在清雍正年間安定的鄉村（當時稱鄭拐庄）黄灌由福建移植於該地，至清道光末年，麻豆鎮尫祖廟角（現在的北勢里）郭藥（别號郭廷輝，現在里民代表郭明六曾祖父），分植數株於賣弄宅（郭藥的家園）後來所產的文旦，味道特別甘美，後經數十年東角李新家，因和郭家親戚，特求兩株培植在其庭前，所產的果實，一樣甘美，這樣幾經歲月，其他的果農互爭培植，產你量相當的多，當時閩浙總督把這個名果獻給清帝，從此麻豆大為揚名。日據時代把郭家產生的文旦，指定為「御用文旦」特别管理，施肥料，除害蟲，成為.禁園，雖園主也不許自由採取和處分，其產果盡數獻給日皇，迨民國五年夏，母樹一株枯死，當時麻豆國校校長中村龜吉，因欲留念郭藥培植造產的功績，即謀於園主郭糾（藥之長男）將其株頭挖起來，保存在該校，可是因年深月久，現在已經腐朽無遺，惜矣哉。
二、麻豆白柚的緣起
麻豆白柚，大約六七十年前麻豆口（麻口里）陳登通（現任臺南縣議員陳雨辛的祖父），由普通的袖子改良而成為白色的果實，其味道甜、酸、苦具備，至其子陳自西（陳雨辛之父）的時候，在麻豆的白柚果實獨一無二，雖然有巷口里郭登川的白柚（郭家有兩株，由陳自西家的母樹，把筒取法（俗稱過枝）移植的。其果實一樣甜、酸、苦，可是不及陳家的好。中華民國八、九年，新竹州技師甘橘專家島田氏，到麻豆來視察研究，經過數年研究的結果，才有現在的味道甘美的白柚果實，從此果農爭先恐後裁培白柚，到了民國廿五、六年，其產量可和文旦並駕齊驅矣。白柚的分家，另有晚生白柚，酸味很強，生產的數量是不多。
三、文旦，白柚收獲時期，生產數量，和害蟲
文旦的樹命普遍四、五十年，白柚普通二、三十年，況且白柚木，易受蟲害，白柚的果實，起初是大，經過十年以後，就漸漸變小，文旦一顆一台斤最好，白柚是越大越好。保存的時間，白柚比不上文旦的長久，因此這幾年來，果農不大歡迎栽植白柚，歡迎種文旦。文旦的收獲期在白露前後，白柚在霜降前後，晚生白柚在小雪以後，最為適宜，現在麻豆文旦，白柚的栽植面積，大概有ハ十餘甲，每年的生產量，文旦有五十萬多公斤，白柚二十萬多公斤，其價錢文旦白柚一共有七十多萬元，說起害蟲，文旦白柚枝幹樹皮都很容易生一種青苔，多的時候就很快枯死，樹幹發生天牛蟲；容易給他吃死，希望園藝專家，病蟲害專家，硏究驅除藥品和驅除方法，麼以利果農。
四、文旦和麻豆精神
麻豆地方各家屋的周圍，最少都種有兩三株的文旦白柚，在春天開花期，滿鎮清香飄飄，可說是香鎮，莫怪該地方士女，自古以來，多稱譽秀氣，並且每顆分十房（俗稱十曼）被果皮包住，心空虛，上面小，下面肥大，可以說，麻豆人有文旦的精神，就是說，十房表示十全，把果皮包住十房，表示團結，中空表示虛心，下大可比不倒翁，把這個精神，不知不覺養成麻豆精神，移植文旦旦的郭藥，改良白柚的陳登通，不僅增產，造產功大，而把文旦的形態，養成麻豆精神，其功勞更大矣。
- 附註
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創立時期：戰後時期
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