秀里蚵嗲
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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臺南老店計畫
- 編輯者
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許献平
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 內容地點
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臺南市將軍區鯤溟里100號
- 錄製地點
- 青鯤鯓
- 摘要
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「秀里蚵嗲」創業者王陳玫瑰，原本開設柑仔店，青鯤鯓的討海人在沒出海捕魚或討海回來的下午都會來店裡喝酒聊天，讓王陳玫瑰動起炸蚵嗲當下酒菜的念頭。由於娘家在苓仔寮巷口便有在炸售蚵嗲，因此在母親的傳授下，王陳玫瑰習得祖傳炸蚵嗲秘訣，開創「青鯤鯓秀里蚵嗲」超過一甲子的基業。
王陳玫瑰有炸蚵嗲、肉嗲、花枝嗲、吳郭魚、及炸粿，此外還有包含蚵、肉及花枝的綜合嗲，由於是兼業性質，因此只賣下午，且只賣半年，夏天不賣，也沒設立攤位，油鍋就擺在柑仔店門口地上。 1973年，王陳玫瑰交棒給女兒王秀里，並掛牌「秀里蚵嗲」，把母親傳給她的蚵嗲攤發揚光大，成為「巷仔內的人」的私房點心，除當地討海人外，外地來海釣的釣客也都會來光顧。 2001年，秀里將攤位交棒給媳婦周琪瀅，年輕的一代想法比較新穎，以漁網、蚵殼串布置，懸掛木板或貝殼背面寫就的價目表，創意十足，讓人驚豔；此外，並擴大營業，將營業時間擴充為上午 11時至下午 6時。「秀里蚵嗲」在周琪瀅手中再次發揚光大，成為家喻戶曉，也是遊客口耳相傳好滋味的蚵嗲。
- 內容註
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資料參考及來源：
2018許献平《點心雲嘉南》，臺南市：交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處。
- 附註
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成立時間/年度：1955
經營狀況：正常營業，傳承至第三代。
營業時間：
1.11:00-18:00，全年無休
2.週二公休（非連假）
3.週六、週日及連假，不接受電話預約
電話：06-7920886
免費進場：是
可容納人數：40人
交通方式：公車、自行開車
（經度：120.111291、緯度：23.188596）
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