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老照片

關鍵詞

小吃擔 、 米糕 、 時髦小孩

著作權所有人

林垚山

收藏取得方式

2018年老照片徵集計畫入選

著作權狀態

CC BY-NC-ND 3.0 TW-姓名標示─非商業性─禁止改作 3.0 臺灣

拍攝日期

1959年

登錄日期

2018-11-19 00:00:00

內容地點

臺南市中西區民族路、 忠義路口

摘要

臺南著名小吃不勝枚舉，由於多是來自福建閩南、漳泉廈等地的移民，故小吃多半與原鄉有極深的淵源。真正奠基則是於明鄭王朝瓦解後，當時的御廚伙夫散入民間，這些人士為了謀生便將家鄉小吃、宮裡御膳端出來販賣。清領時期則變化不大，直到日治時期日人帶來咖啡、布丁、冰淇淋、吐司、巧克力、麵包等和風洋食的文化觀念。國民政府渡海來臺後，帶入中國各省風格，即臺灣外省人的眷村飲食一脈，像是臺南市曾有著名的水交社、二空眷村，眷村美食即是一絕。臺南市著名小吃除了種類眾多、物美價廉外，通常聚集在具有歷史發展淵源，匯聚當地信仰的廟口廟埕、官方建築物，以及清領時期興建的城門附近，日治時期因衛生或都市計畫下遷徙集中的市集，如赤崁樓、大天后宮、武廟、水仙宮永樂市場、東菜市、大菜市（今國華街商圈）、小西門、下大道（今保安路）、東門、安平。日治時期因官方都市計劃的緣故，多了廣安宮石樁臼、沙卡里巴兩個小吃群聚地。米糕是臺南特色小吃之一，粒粒分明的口感越嚼越香，香醇的滷汁，肥而不膩的滷肉，再配上魚鬆，清爽的小黃瓜，調製而成一碗佳餚美食。照片是民國48年（1959）忠義路與民族路口的米糕小吃攤，影像中的孩童穿著時髦童裝，品嚐傳統小吃。（撰寫者：林垚山、曾國棟）

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