大內區石子瀨社區發展協會：4-2 創造無限商機的酪梨文創坊／社區經營特色
- 次類別
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民間生活文化
- 主題
- 分類
- 關鍵詞
- 集叢名
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大臺南社區文化知識資料庫
- 作者
- 編輯者
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余嘉榮（透南風文化創意有限公司）
- 著作權所有人
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臺南市政府文化局
- 作品類型
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照片
- 著作權狀態
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創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
- 登錄日期
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2025/7/01
- 摘要
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臺南市大內區過去一直以生產酪梨聞名，有著酪梨故鄉的美稱，農民生產的酪梨品質佳、口感好。位於大內區的石子瀨社區所看準了這樣的優勢，透過臺南市政府各局處的資源整合，並向勞動部多元就業開發方案計畫申請補助，成立「酪梨文創坊」。由社區發起向農民收購劣果，並開始研發相關的加工品，中包括利用酪梨劣果果肉中，萃取出的純露製作手工皂與防蚊液，另外還發現酪梨籽磨成粉後，也有一定的營養價值，可以做成茶包或是酪梨籽麵，開創新的商機，也提升了地方人力就業資源，帶動社區酪梨產業全新的發展契機。
- 內容註
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臺南市大內區的石子瀨社區居民多以務農為生，社區內大部分的農民主要以種植果樹為主，其中又以酪梨為大宗，另外芒果、香蕉及及胡麻等也有相當的產量，石子瀨社區透過政府相關部門的補助，以社區營造與文創產業的模式期望推廣農產加工業創立社區品牌，藉以提升農產品能見度，並期盼能結合週邊社區辦理農特產品節慶，擴大行銷地區特色農產。由於大內區過去就一直有酪梨的故鄉之稱，因此透過社區組織結合相關專家學者的討論與建議之後決定以酪梨為主要推展的農產品，社區於是向勞動部雲嘉南分署申請多元就業開發方案計畫，「酪梨文創坊」並在輔導團隊的協助之下媒合專業公司研發出酪梨籽麵、酪梨籽茶包、酪梨防蚊液、手工皂等相關商品，替果農解決產量過剩、裂果問題，在傳統的酪梨產業中走出一條地方創生的新出路。
石子瀨社區發展協會理事長曾博揚表示：「我們大內這裡過去就以盛產酪梨出名，酪梨是營養成分很高的水果，近幾年很多消費者也開始吃酪梨來當作減重的副食品，我們甚至在跟相關單位合作的研究之中發現酪梨的籽也能做應用，因此開始發展酪梨相關的產品；透過社區成立酪梨文創坊的運作與開發，目前已經成功製作出酪梨籽茶包、酪梨籽麵，甚至來到社區參訪的民眾還可以體驗手工製作酪梨防蚊液。因為酪梨產品的熱銷，所以需求量也大，加上因為有加工的程序，所以並不需要使用外觀賣像好的果實來製作，因此我們還可以向農民收購外觀不好的酪梨，讓每一顆農民辛苦從果園裡生產出來的酪梨都不至於浪費，大大的提升了農民被收購的意願，也整體提升我們大內區酪梨產業的產值。」
值得一提的是，石子瀨社區在操作「酪梨文創坊」的經驗之中，也創造了青年返鄉參與社區營造工作的美好經驗。在酪梨文創坊主要推展酪梨行銷工作的專案經理是今年年僅25歲的王盈穗。她在大學畢業後曾在包裝工廠工作一段時間，後來投入社區協助行銷在地農產，希望用自己的力量幫助社區。因著年輕力量的加入，文創坊除了注重產品的品質之外，更從加強產品包裝的做起，注入文創元素提升質感，因此也在臺南市政府文化局的協助之下，商品可以上架到藍晒圖文創園區等實體通路。而社區也架設專屬網站，讓商品不限於實體店面，也可以延伸至網路平台交易，吸引更多的年輕消費族群注意，也藉此行銷大內農村產業與石子瀨的社造成果。
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