八月二十五日七股鄕
　　本縣三十一鄉鎮中，除七股、西港、安定三箱外，均曾作過一次簡略的採訪。此次到此三鄕採訪藉以完成全縣的初步工作。自此以後我們要探訪的，著重於重要的地方爲對象。如十大鄉鎭耆老座談會，預定於臺南地區文物展覽會後召開作採訪。過去的採訪都在所謂糖米之域，而本日改在魚鹽之鄕了。魚鹽馳名的七股鄕不但是本縣之首區同時也是本縣之要地。所以對於本日的採訪。我們立了三個目標，第一魚塭、第二鹽場、第三海汕。恰逢本日省農林局暨縣政府的職員，要到海汕考察，所以我們也利用此機會，由第三目標海汕採訪起。因爲潮汐的關係，我們要淸晨出發，所以自昨夜臺南石顧問及新營陳組員，都赴來佳里吳組長家過暝。

插圖：虱目魚塭

　　本日凌晨髙主任委員，也以縣長的身份前來參加考察，因此我們能得交通工具的利便，依照所定的時間到了下山村。在面積上七股鄕是個比較大的鄕鎭，尤其海岸線可占有全縣的二分之一或五分之二的中間。因此，整個的七股鄕，在來分爲北七股、中七股、南七股、而下山村就是中七股的中心聚落，村東有鄕公所，西有製鹽廠，南有魚塭;北有鹽田。下山村原名爲下山仔寮，其北爲中寮(現中寮村)，再其北爲頂山仔(現頂山村)。此等山寮皆是在一條海岸上的漁寮，漁寮演變為漁村，現在再變爲鹽村。昔時的山就是陸，海中的山就是池，汕變為山，現在已變爲村。我們由村北的一條排水溝乘機船，約乘十餘人的機船，適逢滿潮才能靠岸。水溝就是下山村漁港的預定地，雖然漁港的開闢還在五里霧中，但村民的熱望，將來將有實現的一天。我們所搭乘的七股號直駛向西，北方的岸壁，就是鹽田，南方的岸壁就是魚塭，整齊堅固如大都市的海岸。
　　我們過了一道內海約有五公里，内海多爲蠔棚，因滿潮不能看見植蠔的情形。滿潮時海上處處立有「罘仔」，日人寫爲「立竿網」，蓬人說爲「截羃仔」。漁民除在地上洒鹽養魚外，都在海上「截羃仔」或「牽罟」，「牽罟」日人寫爲「地引網」。現在漁會都照用日人用語，寫為「立竿網」或「地引網」，還有一種「緊著網」，這是遠洋漁業的美式漁網。海上還有「掠蟳仔」的小舟處處點綴，時在「七蟳八蠛」的農曆七月，但因今年雨水旱枯，致使蟳類減少生產，也不大肥美。我們搭乘了約五十分鐘，就到海汕，這裡叫做「網仔寮汕」，北有「靑山港汕」，南有「北頭額汕」。此汕闊度不過一百公尺，但常有五公里，也許是本縣最長的海汕，海汕是由海砂沖積的，因海風運飛，海汕時時移動，已漸近海岸，而形態也變動。因此政府才以美援，在此海汕計畫造林，本縣下現在最成功的就是將軍鄉，而七股鄉居次北門鄕是最不成功的。
　　據本日派來考察的省農林局員說「臺灣海岸造林已有四五十年的歷史，但未曾造成如此成就；海岸造林均用木麻黄，木麻黄原產生在南美洲，原種有廿餘種，但現在臺灣所剩下只有兩種」有一七股鄕公所員接著說「幸遇本日縣文獻委員會也來參加採訪，才能記錄此歷史性的事實，因爲海汕常遇風波，一夜之間更平於海面，浮沉於海底」這不吉的預言竟於幾日後實現了，據報紙登載「因艾達小姐(颱風名)橫過南海，海水漲高三尺，七股海汕造林，爲之浸水而夷平」。當本會決定本縣八景時，因預想此造林成功之後此地可爲一勝景，勉强選定一景名爲「綠汕帆影」，我們是期待此遠景必有實現之日。農林局員又說「如果這造林成功了，海汕的移動可以停止，海汕以冲積作用可以擴張，這就是用和平手段的領土擴張」。我們希望這樣神聖的手段有成功之一日，而事實上早已有成功的史實，昔時在海中的南北鲲鯓，北門嶼，馬沙溝，靑鲲鯓等諸海汕，現在都均變爲陸上的村落。

插圖：綠汕帆影

　　網子寮汕本來無民家，但在沙崙之陽，處處隨約看到漁家，但這些漁寮是烏魚汎季時，或虱目魚苗汎季時所遺留的，這裡也有寢食的設備。漁寮以外現在有兩三造林站的草寮，因為寮和療的距離太遠，所以他們的通信是以竹竿為號，竿端掛上笠子或籃子，表示這裏有事要叫那裏的人來。海汕上除了整齊的木麻黃外，其他是一片寂寥的光景，時有一兩點黃帆橫過白波，但這也不能聯想著「綠汕帆影」。汕東有一座有應公廟，這也許可以按為以海為業的人們的唯一宗教存，但這也可以回想這裏曾漂著一個不幸的死屍。總之在海上感覺的，都是人間與自然鬪爭的光景，但這些都是原始的景觀。間有少多少文化氣味，就是造林女工的燙髮和脂粉。我們一行在造林工作站小憇，就搭乘原船回到下山村來，時已上午十一時，我們趕緊回來的原因，就是第一要乘滿潮而歸，第二是警戒著颳風的預報。
　　我們在下山村的一間「小本公共食堂」吃了午餐，食堂的吳老闆講了下山村的歷史給我們作資料。他說「本村曾有一尊池王爺，爲本村的開基神，但池王爺被稱爲「賊池」，因爲賊黨每向他有祈禱就有所應。後有因遇火災『賊池」的神像也被焚燒了，自此以後村内也漸漸平和起來，但自光復後有人發起再塑彫『賊池」，因此現在村內時時都有糾爭發生了。」吳老間說話雖然沒有根據，也可由這種可以證明下山村當時是個，海賊村，這符合海島的開拓史，宛如顏思齊鄭芝龍輩之據臺灣，英倫三島日本諸島皆爲海寇的巢堀一樣。至於每時發生紛爭是出於環境的關係，諒必『賊池』沒有這樣靈聖。餐後我們借脚踏車到「協源塭」，這是本日我們要採訪的第二目標，協源塭在下山村南方不遠，舊名爲公館塭。該塭的「長年」(魚塭的經理統稱爲長年)，陳火山說；臺南縣的魚塭都在北門區之沿海，三鄕，即是北門鄕，將軍鄕，七股鄕。他又說：魚塭大部分養殖虱目魚，除了淡水塭之一小部分養殖吳郭魚之外，其他即如蝦等副屬的雑魚。
　　據臺南縣漁會的報吿：北門區現有魚塭面積計四、○○○公頃(北門鄕一、三○○公頃，將軍鄕一九○公頃，七股鄕二、五一○公頃)，年產量約達六、○○。公噸，金額約達新臺幣五○、四○○、○○○元。這筆五千萬元的大生產，支配了北門區的經濟，甚至支配了臺南縣的經濟，現在佳里鎭的髙樓大厦大都屬七股漁民之所有，非無理由也。現在臺灣南部有虱目魚塭的縣市有：臺南市、臺南縣、嘉義縣、雲林縣、高雄市、髙雄縣、屏東縣。其中生產面積多寡的順序爲：臺南縣、臺南市、高雄縣、嘉義縣、尤其是臺南縣的生產面積即生產量，不但冠於全省，虱目魚的質也最有名聲。因爲在北門區的魚塭都以米糠爲飼料，誰都知道米糠含有極豐富的維多命乙，用這樣好飼料所養殖的虱目魚，已肥美又堅實，不容易腐敗。所以北門區的虱目魚馳名於全省，而，「七股虱目魚」成爲本縣名產之大宗，原因在於此。日據時代日人把虱目魚稱爲安平魚，因爲原因在於南市魚塭多用水肥爲飼料，所以所產的魚已容易腐爛而味道也較差。但自北門區大量出產以後，現在全省的人都耆好此魚了，在盛出期每夜都有卡車十餘輛，裝上虱目魚配上中北部。
　　虱目魚自魚苗捕撈至養大，入消費者之手，要經過七個人，第一捕魚苗者，第二買魚苗者，第三魚苗行，第四養魚者，第五魚行，第六魚販，第七消費者。魚苗產於南洋，尤其菲律濱沿海一帶，從來未曾獲得有卵的海虱目，所以其原產尙未確證。魚苗在本省係產於南部或東部近海，由魚苗業者集運到臺南魚苗行，後分售各地魚塭。據五年前臺南魚苗行的統計，全臺每年需要七千餘萬尾，本縣也需要三千二百萬尾，採苗時期自三月至五月(農曆)之間，每尾六七臺分之長，細如針幾乎不能看別，只能看到兩眼炯炯如虱蟲之大，故有虱目魚之名。虱目魚苗除在海中或塭池外，在任何容器中要時常振動水，才不會死的。自前年養來的虱目魚稱爲「活仔」，「活仔」在農曆三月就放出「活仔堀」而下塭坪。活仔放出後，即可以下苗，經過一百二十日後就可以收成，不過年的魚叫做「新仔」。
　　「新仔」和新下的苗魚，至冬季就趕入「活仔堀」這裡有防寒的設備，也不要加以養飼，只任其長大活到來年而已，始有「活仔」之稱。在冬季魚塭也有種植的工作，如瀉坪干坪殺蟲施肥等等，這些和苗的長成很有關係，如果塭坪日後能够發生靑苔者，道就是成功的養魚法。虱目魚吃靑苔以外，概可以以米糠爲榮養物，每甲需要約近四千臺斤，所以全省米糠的大多能在此北門區消盡的了。養魚的技術與將來的收成大有關係。據說最初傳授此技術的人，姓陳生於一百三十餘年前。他居住在頂山村，而在村南圍築了五六十甲的魚塭，名爲「公港塭」係本縣最初之魚塭，陳某自爲長年一直經營至老而歿爲止，所以後人稱爲「老長年」，每年都留有「櫃底錢」一百四十元，以爲祭忌之用。此爲開墾魚塭的功勞者的傳說，臺南縣漁會應在其忌日，設法致祭，以表飮水思源之美意。

　　本日的第三目標是採訪七股鹽場，我們由協源塭騎脚踏車，—直到中寮村只費二三十分鐘。但是時已下班後，「財政部鹽務總局臺灣製鹽總廠七股鹽場」場長勉强引見我們，並說：因夏季雨期後鹽田被流潰現在恢沒中，所以在現場沒有什麽東西可見，但除有關國防外，其他種植的統計資料可以函送本會。我們在這全國有名的鹽場竟沒有所得而歸，幸刊在本刊前期中，有盧嘉興先生編關于本縣鹽場史的一文，敍述至詳，在此符合我們所要求的。總也不至無所收獲而歸。此次七股鄕之採訪，多受莊金珍君之關注與幫忙，特此誌謝。

八月二十六日 西港鄕、安定鄉
　　西港鄕和安定鄉比較不遠，我們預定以兩天行程，踏片兩鄕，但石顧問因不能騎脚踏車，先回臺南去。我們到西港鄕的途中遇著數百隻的鴨群游遊於竹風下的水池，這樣家禽也屬於家庭產業之一，這也可爲我們採訪的對象。又遇著一群水牛在公路邊吃草，水牛不但是家畜之一，又是耕作上的一大生力軍，當然也是我們採訪的對象。我們在西港鄕所要採訪的最大目標是曾文溪大橋和西港鄕大廟。本日因爲採集站長黄鄕長及採集站員均晋縣不在，我們就跨過大橘往到安定鄕去。由西港鄕公所至安定鄕公所騎脚踏車只要二三十分鐘的途程，王建都鄕長不在，但派一位新站員來協助。我們先訪間王鄕長令尊王三源先生，他自十六歲時就以代書爲業現年已六十多歲了，所以安定鄕的東東西西比較淸楚。
　　三源老先生說：安定鄕就是昔時的直加弄庄，至淸朝時代屬於安定里西堡直加弄庄。他又說直加弄可能爲平埔族名，至日據時代大正九年的地方制度改正，才改爲安定庄，光復後又改爲安定鄕。據此我們始知道直加弄的所在，我們在文書上却直加弄之名已久，但至今一直不知道直加弄即是安定鄕。王老人又說:本鄕王姓佔大多數，所以有建造一座王姓祠堂，王姓開基祖在麻豆埤頭，至今已有十五代。然後王先生引導我們到庄廟保安宮，這裡奉祀保生大帝，光復後由村外移來新築的。廟的南壁崁有二面石碑，一面是道光時代的另一面是日據時代的。據王先生說此兩面石碑均在曾文溪畔發現的，均關於建築堤防之事，與廟無關。在這裡我們又發現關係堤防的第二個石碑雖不像永康鄉的蔣公提碑那樣雄大，但在曾文溪泮出土也是一項奇蹟。

插圖：頂洲子遺跡

　　辭別後，我們一直到所謂「頂洲仔」，我們由鄉公所北邊公路向東而走，據聞庄後的部落名為「鄭拐」，據說鄭成功放桌拐子處。又向東南行一二十分鐘達到一部落名爲「嶺奇」，又傳說某將由鄭成功領旗之地。我想這些傳說均屬附會之說，如「鄭拐」「嶺奇」等地名，必為平埔族之故地。在嶺奇之西差不多和鄭拐同爲三角形之處，有一部落名為下洲仔。在此三部落之中間，田上有一株古榕，樹下有一座有應公祠，祠後有一對旗桿挟。這裡就是所謂「頂洲仔」的故地，除此古榕、小廟、石挟三件外，連一片的瓦礫也看不到。據俚諺「有頂洲仔厝也無頂洲仔富，有頂洲仔富也無頂洲仔厝」，現在那樣富那樣厝都沒有遺留什麼痕跡，使我們不無桑滄之嘆。
　　我們順路到嶺奇部落，在這裡找到一位六十八歲的陳德老人，他說：嶺奇這片地是頂洲仔陳家的花園，我們的祖先就是陳家的親堂，由唐山專程來顧此花園。而現在園工的子孫已成爲嶺奇一部落，而園主的頂洲仔早已滅亡了。他又說怎樣富怎樣厝我們誰都不知道，只記憶我們少年時那裡還有兩對的旗竿挟，現在只剩下一對而已，頂洲仔陳家的子孫現在分居於臺南市或下洲仔等地，但他們對其祖先歷史仍然模糊不明。陳老人又說：根據祖祖代代所傳的就是現在那株古榕前有一道很深的港口，陳家的船隻由此與大陸交通，他們在廣東有十八間絲行。有一日由唐山來一個不速之客，陳家由此人才知道唐山烏糖起大價，遂將此人灌醉，而且日繼以夜收購砂糖，由此致富。有時他們的船隻由國內回航，載了滿載金銀，而女婢爲搬銀苦而哭泣，由此也可窺其富有的程度。有時匪賊巢團要來搶劫陳家，連攻都攻不下，所以女婢由窗子擲銀給賊使之歸去，這也可證明其厝的堅壯。但陳家極爲驕傲，隣近幾莊子弟時常受其欺侮，畏其勢力均不敢與之往來，這也許頂洲仔滅亡的原因。
　　我們由嶺奇到下洲仔，找一位陳家的子孫名爲陳天德，他拿出他們的族譜出來給我們看。這裡寫明他們的開基祖名爲陳光輪，而他們爲第九代的子孫，但他對陳光輪的故事一無所知。他只說相傳有三斛(或盒？)七十二萬銀埋於地下，雨天時經常有人看到一隻白鷄出瑰，但尙未有人幸運獲得此大金。他也給我們看了一面墓碑，寬五九公分，長一四三公分脚四三公分，全容如左，這可明白是陳光輪夫人的墓碑。但陳光輪本身的墓碑，却無法找到。我們已完成了這裡的任務，就回到安定來。我們在市場前訪問一位林麗水醫師，這位開業醫和六甲鄕李源醫師，是

崑 乙酉菊月吉旦
持贈顯妣勤慈孺人謝氏墓
山 男陳日茂 隆 仝立

本縣名醫的雙璧。他們每日所診療的患者，與日據時代的數目毫無減少，雖然自光復後科學水準甚差，據林醫師說：一時響動世間的皮膚病村至今還沒有適切的辦法，至於飲水中的砒酸那麼微量不致爲慢性中毒，近聞在美國發現此病的病原體，但想要復興此病村却不是一朝一夕之事。我們辭此後再到安定農會訪問王理事長，他說；下洲仔的東方有一座有應公廟，奉祀謝厝寮的賊頭毛蟹益。昔時謝厝寮是賊庄，因爲他們賊黨都取路直加弄，所以未曾侵犯這地方。有一天這個賊頭曾到府北搶劫，被人追到下洲仔，是時因賊物太多不能跑遠，雖然沿路散了很多的龍銀給庄人，但庄人却將他捕到直加弄交官嚴辦。後來這個賊頭押到灣裡處刑，這時庄人才想起此賊未皆加害庄頭，而且散銀給他們，受了良心的苛資，他們就奉祀此賊頭。
　　我們聽完了王理事長說了這故事後，就照原路回到西港，從隄防上觀看這地方才憶起是朱一貴時代的古戰場。淸軍爲包圍府城，即分鎭西港仔，暗攻竿寮，大戰蘇曆甲(據臺灣府志)。蘇厝甲即今之蘇厝寮，位在安定之東，挟文溪對峙西港鄕的謝厝寮。安定人說謝厝寮是賊庄，
而西港人也說蘇厝寮是賊庄，現在曾文漢大橋開通了，交通很利便，賊不賊已不成問題了。回到曾文溪大橋時太陽還未落西，我們今日的主要目標就是要看「曾橋晚照」，因爲這是本縣八景之一。但「曾橋晚照」一景還是冬天最好，風砂漫天赤陽西下，道才是絕景。本日時間已不符，季節也不合，只好走到北方橋頭，看那石碑。碑文如下：
一、總工費金四百三十萬元
二、堤防延長三萬九千三百
曾文溪治水工事竣功記念碑 七十二米
三、著手○○○○十月
四、竣工○○○○六月
「○○○○」可能「昭和○年」已被人磨滅了。在我中國主權下我們是不許用日本年號，但要紀念歷史上的事實，我們卻不贊成此舉。
　　曾文溪大橋未有正名，日據時期號「八千代橋」，現在用水泥填平未再改名。此橋自西螺大橋竣工後，變為全省的第三大橋，在本縣算第一大橋。曾文溪的上游，有一座正真正銘的「曾文溪橋」，但此橋規模較小，不能算大橋。是嘉南大圳的水道橋，同時為縱貫鐵路的火車橋，此座也許本縣最大的鐵橋。於是我們要找一個適當的文字，來號此「曾橋晚照」的大橋，如要改「西港大橋」恐怕被人誤看圍「西螺大橋」，橋北為北門區，南為新化區，因此或號為「新門大橋」較為適當。又橋北為西港鄉，南為安定鄉，所以或號為「安溪大橋」也非不可。我們又想起劉家諜的海音詩寫為曾門溪，所以號為「曾門大橋」最為適當，也可解釋為曾文溪的門口，也可和「曾文溪橋」有所分別，我們在此無名橋下，不覺入了迷途，因此至晚上十點才回到佳里來。

插圖：曾橋晚照

五月十六日 西港鄉(補)
　　五月一日臺南市文獻委員會石賜睢，莊松林、賴建銘、盧嘉興諸君來訪，並邀同本會往西港鄕採訪慶安宮之石碑。慶安宮三年一科醮，今年恰巧是做醮之年「王船」已經造好，但因時局切迫，「七十二庄頭的掛香遊境」恐怕不能許可。我們混在香客之群，在廟西邊的磚階上，找到我們要採訪的石碑。碑高二三五公分，幅五八公分，字大三公分，雙龍髙四五公分，橫在磚階上，除傳說以外不受人注意。石碑的文字已風化及三分之二以上，由此斷章片句中，我們可考出歷史上的重要事實。這是關于朱一貴之亂的罕有記錄之一，當時朱一貴(碑中用「朱匪」)奪取臺南後，淸軍雖派藍廷珍反攻不下，藍廷珍才和施琅之子施世驃議圍臺南。藍廷珍親率大軍由西港登陸，據府志說是時有西港仔莊人携酒肉到淸軍營裡內應。碑中有「野人」兩字，可能指平埔族，當時淸軍仍以荷蘭利用平埔族平郭懷一之亂的故智，召集平埔族大事打擊漢人，而在平朱一貴之亂，平埔族也出了不少的戰死者。亂平後清廷即築一亭爲此戰死者紀念，亭曰「向忠亭」，不久亭圯即立此石碑誌之。立石年爲乾隆九年，即離今二百十一年，爲本縣第二個最古的石碑，第一個是立在新化的大碑，此碑立於雍正九年。而「向忠碑」的建立者爲「安定西六分堡東十一社向忠士庶」，這可證明漢蕃共同立的。西六分堡就是漢人的區域，可能是現在的善化鎭六分里。東十一社就是平埔族的番社，可能是目加溜灣社的大部分。而道建立在善化或安定地方的石碑，因何放在西港地方，而不受人注意且與慶安宮並無任何關係的記錄，這應由傳說來追究原因。
　　南市的諸同仁日後又到西港鄉八分村看一廢廟有一八角亭，甚為華壯而且堅實，並呼籲本會採訪。本十六日近午我一到八分村，先訪村内的故老尋找些資料，但無人知此廢廟的歷史。後到此廟採訪，但廟屋已圯，由廟內發一大松，而由松根間壞了廟內一切的建置，除此八角亭尙猶存原形外，其他連門匾柱聯都沒有。廟名通稱爲「公雅宮」，可能爲「姑媽宮」之訛誤，八角亭外八往均用石材，內四往用大杉，建築頗爲堅固，但屋上的「蜘蛛結網」未必比南鲲鯓廟華麗。正面兩大石往刻有「循吏本醇儒名垂竹帛、孤忠成大節氣壯山河」之句，可是在現有的文獻上，這地方未曾有這樣可壯山河的大人物，而何有此文句甚爲奇怪。盧慕興君說或「向忠亭」的遺材搬來再建的也不一定，此說有可能性的證據是前記「壯山河」的「河」字約三分之二以下已爲柱端，這可見石柱聯對不是建廟之時新刻的，而因用左右不齊的舊料以致由「河」字三分之二處切齊。這樣無古可考的情形下，我們只好回來西港，幸在途中遇著西港鄕服務處的陳瀛浵君。他正在用二馬力的抽水機，灌漑他們三四甲水田，以救爲旱@將枯的水稻。他對我們大說西港的傳說，他說；當藍廷珍引大軍來西港時，有一內應者就是吳士連，府志說；「西港仔莊人」就是此人。此人因功至朱一貴亂後，淸廷就賜他一個木匾，因有此木匾文武百官到其家前就要下馬。後來他的子孫多為無學文盲，甚至憑其御賜木匾糟蹋一些官人，是時府城蔣大老(知府蔣允焄)才勒一石來換此匾，自此後不再有人到此下馬而受其糟蹋，而此石即是前記之「向忠碑」。吳士連的子孫至現在還繁衍在西港的瓦厝內，而此碑由瓦厝搬來慶安宮是不久的事。又相傳此瓦厝內的吳姓係由將軍庄搬來的，而將軍庄的施琅將軍府也有以石換匾的傳說，此兩地的傳說或互有關係。傳說時常有相似性或模仿性。但此西港的傳說真實性的成分比較多，所以前記「向忠碑」的來源與此可以大白。

插圖：八角亭

互助合作增產競賽 敦親睦族勤勞服務
明禮尚義雪恥報國 克難實踐自力更生

創立時期：戰後時期